MÉXICO | Cría de codornices, alternativa de producción avícola en Jalisco

MÉXICO.— El biólogo de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) de Jalisco, Luis Hernández Alvarado, dijo que la actividad avícola, la crianza y comercialización de codornices es una alternativa “que vale la pena tenerse en cuenta” en el estado.

Según informó Impacto, Hernández Alvarado, subrayó que en el occidente del país, se tiene un segmento de consumidores que valora el huevo y la carne de esta ave, productos de buen contenido de proteína animal y baja proporción de grasa.

Manifestó que esta especie tiene a su favor una gran rapidez en su ciclo de postura, ya que a los 40 días de su nacimiento, las hembras ya empiezan a poner huevos.

Mencionó que también el periodo de incubación de los huevo es de dieciséis días.

Resaltó las ventajas que se presentan para la crianza de esta especie, “se presta para realizarse en espacios reducidos, dado a que en una jaula se pueden tener hasta 10 aves y su macho, mismo que en promedio puede alcanzar un año de vida útil en su tarea como reproductor”.

Comentó que una vez que termina la incubación y su crecimiento de mes y medio, los machos se venden como carne y las hembras se reservan para la postura, “en esta especie la hembra tiene una talla ligeramente mayor que el macho”.

Destacó que a diferencia de las gallinas, las codornices no tienen el riesgo “de enfermarse por efectos de enfermedades virales, como el Newcastle o las variedades de influenza aviar”.

Puntualizó que en las explotaciones de codornices se debe tener cuidado de no exponerlas a las corrientes fuertes de aire, ya que este factor les origina hinchazón en los ojos.

Precisó que la Seder ha mantenido la opción de facilitar apoyos económicos para la crianza de codornices en el programa de Activos Productivos.

Explicó que tales apoyos permiten reducir costos en las compras de los equipos para las naves de las granjas, como jaulas e incubadoras.

Afirmó que en casos de nuevos proyectos la Seder recomienda cautela, debido a que actualmente, en el ámbito regional, el mercado de los productos de codornices es muy reducido, como ocurre con el cordero y el conejo.

En cuanto al consumo de los huevos, agregó que la forma más difundida es su ingesta en jugos, como ocurre en los puestos de los mercados populares, un sitio tradicional para su compra.

Expresó que también se pueden consumir mezclados en algunos consomés o sopas calientes, como lo hacen en algunas de las regiones costeras, donde se acostumbra ingerirlos con el caldo de camarón.

Añadió que otra modalidad es la conservación de los huevos en escabeche para ingerirlos como botana o como entrada.

Indicó que la venta de la codorniz, se tiene en los locales o puntos de venta de carne de pollo, donde por lo general se ofrecen por pieza.

“Ya como platillo, la codorniz suele prepararse como carne a las brasas y acompañarse de otros alimentos; también pueden prepararse al pastor al clavarse en alambres, como con la carne de conejo; y hay también recetas europeas y asiáticas”.

Detalló que a la crianza de esta se le denomina cotornicultura (cotornix, codorniz en latín); “unos 15 huevos de codorniz equivalen a uno y medio de gallina, y una centena de huevo se cotiza entre los 50 y 60 pesos”.

“En 10 días se tiene una postura de ocho huevos, esto se reduce a la mitad en el invierno; una pieza de carne de codorniz se cotiza en 15 pesos; y una hembra de codorniz al romper la postura (inicio de vida reproductiva) se vende en 17 pesos”, concluyó.

(elsitioavicola.com)

Nuevas pautas técnicas para elaborar productos destinados a alimentación animal

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció nuevas pautas técnicas para la elaboración de productos destinados a la alimentación de animales.

Según informó el Senasa, con el dictado de su Resolución 594/2015, que ya se encuentra en vigencia, el Senasa busca asegurar la salud de los animales y la inocuidad de los alimentos obtenidos a partir de ellos, afianzando su tarea en el cuidado de la salud pública.

La Resolución alcanza a las firmas y los establecimientos que elaboran, fraccionan, depositan, distribuyen, comercializan, transportan, importan y exportan productos destinados a la alimentación animal quienes son los responsables de garantizar la seguridad e inocuidad de los productos destinados a la alimentación animal a lo largo de toda la cadena alimentaria.

De aplicación obligatoria en todo el país, esta normativa crea los registros nacionales únicos y obligatorios de Firmas, de Establecimientos y de Productos. Además, establece las pautas para las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que deberán implementarse obligatoriamente, de manera gradual y progresiva.

Para actualizar su normativa, el Senasa tuvo en cuenta los cambios en la producción de alimentos para animales, como el incremento en la variedad de ingredientes y de materias primas para su elaboración.

Los productos destinados a la alimentación animal pueden contener sustancias capaces de perjudicar la salud animal y humana, a través de su presencia en los alimentos de origen animal. Es por esto que la nueva normativa del Senasa contempla los avances en el ámbito del Código Alimentario y de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

(elsitioavicola.com)

Incubación de avestruces

Las avestruces por lo general no empiezan bien y la tasa de mortalidad es bastante alta. Algunos productores creen que los huevos deben perder aproximadamente 15% del peso original durante la incubación. Pueden requerirse ajustes en la humedad a fin de impulsar la disminución de peso en los huevos durante la incubación.

Por Joe Berry 

Servicio de Extensión Cooperativa de Oklahoma, EUA. 

Si los huevos fértiles de avestruz se almacenan adecuadamente, la retención de los huevos durante siete días no debe reducir el porcentaje de nacimientos. Debe voltearse a diario antes de la incubación para mantener al máximo la incubabilidad. Los huevos que necesitan limpiarse deben lijarse cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o material extraño adherido. En el caso de huevos sumamente sucios, el lavado se debe hacer siempre y cuando el agua limpia se encuentre al menos 6°C (10°F) más caliente que los huevos (no debe usarse agua caliente).

La incubadora debe probarse al menos 12 horas antes de usarse. Esto permite que se hagan ajustes y que regule la temperatura antes de empezar el proceso de incubación. La incubadora también debe estar limpia y adecuadamente desinfectada antes de usarse. La desinfección de la incubadora debe incluir una limpieza profunda para eliminar cualquier material orgánico, seguido después de una aplicación a fondo de un desinfectante.

La incubadora después se puede fumigar (no siempre se recomienda debido a los gases peligrosos que se producen) o exponerlo a luz ultravioleta durante varias horas. El paso final es dejar que la incubadora se seque antes de volverla a usar.

La temperatura para la incubación de los huevos de avestruz es de 36.4°C (97.6°F). Para los huevos que son muy grandes (1,800 g o más), puede ser aconsejable utilizar una temperatura de incubación de 36.3°C (97.5°F).

Al usar una temperatura más baja, la duración del periodo de incubación se va a aumentar en unas pocas horas y los huevos van a tener más tiempo de liberar humedad. La temperatura es crítica para un buen nacimiento por lo que solo deben de intentarse pequeños ajustes.

La humedad en la incubadora también es importante. La humedad relativa en 25% es más o menos la correcta para un adecuado nacimiento de los polluelos. La humedad relativa real va a necesitar determinarse por cada uno, la cual puede variar con los diferentes tamaños de huevo.

La sala de la incubación probablemente va a necesitar de aire acondicionado y también un deshumidificador para que la humedad relativa esté lo suficientemente baja en la incubadora. Si el nivel de humedad de la incubadora es muy alto el resultado va hacer que los polluelos se mojen e hinchen.

La importancia de comenzar bien

Estas aves por lo general no empiezan bien y la tasa de mortalidad es bastante alta. Algunos productores creen que los huevos deben perder aproximadamente 15% del peso original durante la incubación. Pueden requerirse ajustes en la humedad a fin de impulsar la disminución de peso en los huevos durante la incubación. El pesaje cuidadoso de los huevos y la manutención de registros precisos son vitales para un buen nacimiento de los polluelos de avestruces.

Durante la incubación los huevos deben colocarse con el extremo grande hacia arriba, y si es posible, a un ángulo de 45 grados. También es aceptable la colocación de los huevos de lado. Los huevos deben voltearse al menos dos veces al día (de 8 a 10 veces por día es mejor) hasta que el día 39, cuando los huevos se transfieren a la nacedora. Si el volteo se hace a mano, los huevos deben marcarse (quizás con una X o un 0) para garantizar que se voltee cada huevo.

Los huevos se pueden pasar por el ovoscopio para determinar la fertilidad después de dos semanas. Una vez identificados, los huevos infértiles se deben de eliminar de la incubadora. Al momento en que eclosiona el huevo, el polluelo primero va a picar la celda de aire y después hacia el cascarón exterior. Después de picar, el polluelo lentamente va a girarse dentro del huevo para romper el cascarón conforme se gira.

Después de que se quiebra o rompe el cascarón casi a todo lo largo, el polluelo puede empujar para salir de él. Si se retrasa el avance puede ser necesario romper el cascarón para ayudar al polluelo un poco. El avance se puede monitorear utilizando la luz de ovoscopio. No se recomienda que el polluelo se le ayude a salir del cascarón a menos que el periodo de incubación este más allá del día 42. Si se apresura el polluelo, el ombligo no se va a cerrar adecuadamente. Un ombligo infectado con frecuencia lleva a la muerte del polluelo.

Antes de que el polluelo salga de la nacedora, el ombligo debe verificarse para ver que esté adecuadamente cerrado y entonces debe tratarse con una solución de 7% de yodo para protegerlo contra infecciones. Quizás sea necesario después hacer un segundo tratamiento dos o tres días después.

Después de la primera semana debe volverse a verificar el ombligo. Si todavía tiene una parte umbilical pegada seca (que parece como un cabello grueso) debe tirarse o jalarse del ombligo y debe tratarse el área con yodo una tercera vez. Si no se sigue este procedimiento, puede aumentarse el riesgo de infección en el ombligo y saco vitelino.

(elsitioavicola.com)

Cría de pavos: una alternativa de diversificación

Esta actividad productiva, simple y de bajo costo, tiene grandes perspectivas económicas y productivas, en especial, para los productores familiares.

Por su gran aporte nutricional, alto rendimiento de sus carnes y bajo contenido de grasas colesterol y colágeno, el pavo se destaca por sus amplias ventajas por sobre el resto de las carnes. Además, su cría es sencilla y de bajo costo, por lo que se presenta como una alternativa de diversificación para los productores familiares.

“Hace más de 40 años, nuestro organismo inició la reproducción y difusión –por primera vez en el país– del pavito híbrido INTA, un cruzamiento de dos líneas provenientes del Pavo Blanco de Pechuga Ancha (PBPA) originario de California, Estados Unidos”, recordó Horacio Cantaro –médico veterinario del INTA Alto Valle, Río Negro– quien ponderó el logro: “Gracias a este esfuerzo, hoy el país dispone de material genético mejorado”.

Y advirtió: “Si bien la producción argentina de carne de pavo aún es incipiente –en su mayoría, para autoconsumo–, el desafío está en abastecer a esa parte del mercado interno que hoy importa de Brasil, como así también cubrir la tendencia gastronómica que busca reemplazar el fiambre de cerdo por el blanco de pavita”.

Para el especialista de Rio Negro, “la producción de pavo es una alternativa de diversificación con grandes perspectivas económicas y productivas, en especial, para los productores familiares”.

Entre las ventajas, se destacan su calidad nutricional superior, alto rendimiento de sus carnes –por cada kilo de carne, el 60 por ciento es comestible, contra un 42 del pollo– y bajo contenido de grasas, colesterol y colágeno –lo que facilita su digestibilidad–. En cuanto a las proteínas, se equipara en cantidad y calidad con las del resto de las carnes.

Asimismo, lejos de las grandes instalaciones que plantea la industria avícola para el engorde, la producción estacional de pavos utiliza instalaciones simples como pequeños gallineros, parques delimitados y con refugios o locales en desuso con buena ventilación. En cuanto a los implementos y equipos se usarán los mismos que para pollos y gallinas.

No es moco de pavo

En la Argentina, hasta la década del ´60 sólo se criaban en forma extensiva pavos de la raza Mamouth Bronceada, de lento crecimiento y con músculos de la pechuga poco desarrollados. En estas condiciones, se registraba un alto porcentaje de mortalidad y una baja tasa reproductiva.

A comienzos de los ´70, el INTA Pergamino impulsó la cría del Pavo Blanco de Pechuga Ancha (PBPA), hasta ese momento desconocido en el país.

Así, el “pavito híbrido INTA” es producto del cruzamiento de dos líneas provenientes del PBPA originario de California –Estados Unidos–, la línea “E” que se caracteriza por ser de gran tamaño –más de 20 kilos y con gran desarrollo de pechuga–, cuyos machos se emplean como progenitores; y la línea “HD”, cuyas hembras son buenas ponedoras y más livianas, ideales para la reproducción.

(intainforma.inta.gov.ar)

El ñandú promete un buen negocio

La carne y plumas del ñandú estan muy bien valoradas en los mercados y la cría del mismo puede ayudar a diversificar negocios y obtener una buena renta.

Las últimas décadas han visto aparecer en el mundo nuevas tendencias en lo que se refiere al consumo de alimentos y productos de origen animal. Aunque no siempre tenga mucho sentido racional, los mercados consumidores han entrado en un camino, en el que se mantendrán por mucho tiempo, en el que lo que está bien visto es lo "natural", lo bajo en colesterol y lo exótico. En este contexto muchas especies nuevas han aparecido y se han presentado cómo "la ganadería del futuro", tales como ciervos, cocodrilos, jabalís y por supuesto los ratites.

Esta última categoría incluye, en el orden Struthioniformes, a las grandes aves corredoras de los distintos continentes del hemisferio sur. El más conocido, incluso por su explotación comercial es el avestruz africano (Struthio camelus). Otros integrantes de esta categoría son los casuarios (Casuarius sp.), kiwis (Apterix sp.) y el emu (Dromaius novaehollandiae) de Oceanía y los ñandúes sudamericanos. Los representantes de nuestro continente son el choique o ñandú petiso (Pterocnemia pennata) y el ñandú común (Rhea americana). La mayoría de los integrantes de este grupo son criados en granjas, con fines comerciales, no solamente en sus países de origen, sino que varios países del mundo. Estas especies son ofrecidas ampliamente en varias formas, incluso por la internet, como el negocio del futuro, con la intención de vender animales y en muchos casos "conocimiento".

La realidad es que se trata de animales muy rústicos y prolíficos, pero se dispone de poca información, conocimiento y técnicos especializados en su manejo. Esto lleva en muchos casos a imitar tipos de manejo de avicultura tradicional, con resultados nefastos. El problema principal en el caso de los ñandúes es encontrar el manejo adecuado para cada etapa, con especial dificultad en la cría de charabones y la reproducción. El objetivo de este y próximos artículos es transmitir la experiencia y conocimiento que disponemos sobre la cría del ñandú común para los actuales y futuros criadores, para que no repitan errores y que podamos desarrollar una industria firme en Sudamérica del ñandú.

Características de la especie

El ñandú común (Rhea americana), es un habitante típico de las praderas de gran parte de América del Sur, que por su adaptación ha perdido la capacidad de volar y por tanto, el desarrollo de los músculos del vuelo y su lugar de inserción (la quilla del esternón). Es un animal con un gran desarrollo de sus patas, las que puede utilizar para correr a velocidades de hasta 60 km/h. Poseen tres dedos con importantes uñas. Llegan a medir 1,30 m y pesar unos 28 Kg. Su plumaje es de un gris ceniza característico con zonas negras, más marcadas en los machos. 

La reproducción es estacional, dándose en primavera y principios de verano. Se da la poligamia con poliandria secuencial. Los machos luchan por sus jerarquías y los que consiguen un territorio construyen en él su nido. En este período se forman grupos de hasta 10 hembras que ponen en el nido sus huevos mientras el macho aún no inició la incubación. Una vez que esto ocurre recurren a otro macho para poner en su nido. Así, son los machos los que incuban y los que cuidan a los charabones.

Finalidad de la cría

El objetivo de la cría en granjas es obtener el gran número de productos que el ñandú puede dar, y hacerlo de una forma "natural" y de alta calidad para poder entrar con los mismos en los mercados más exigentes. Un producto muy buscado es su cuero, con el puntillado característico originado por las plumas y con su gran atractivo.

De un ñandú adulto se obtiene un cuero de 6 pies cuadrados, pero no es el único cuero. Hay otro cuero que es también muy valioso y es el cuero escamado de sus patas. Otro producto muy interesante es su carne, muy tierna y  baja en colesterol, que se conoce cómo la "carne roja saludable" y se utiliza para preparación de platos especiales  y la elaboración de chacinados. En desosado final se obtiene un rendimiento aproximado de 10 Kg. por ejemplar. 

A esto hay que agregarle las vísceras comestibles (hígado, corazón y molleja), sus grandes plumas, la cáscara de sus huevos infértiles y el aceite extraído de su grasa. Todo esto necesita lógicamente de un desarrollo, que ya se está dando, de una industria de frigoríficos, curtiembres, procesadores y de un importante trabajo de marketing.

Hay un gran potencial en esta especie, que requiere de un buen manejo de todas las etapas productivas y procesadoras para realmente lograr una fuerte posición en el mercado.

Manejo de la granja

El modo de manejo más frecuente es el intensivo. En esta modalidad se definen como diferentes etapas del ciclo: la reproducción, la incubación artificial, el manejo de los charabones y la terminación. Cada etapa tiene su dificultad y requiere de un trabajo especializado, por lo que la tendencia en el desarrollo de la producción es a la especialización y dedicación de diferentes establecimientos a cada una de ellas. Esto va acompañado de un factor fundamental que es el trabajo efectivo a escala, el cual reduce significativamente los costos operativos. 

La reproducción se inicia en agosto o setiembre y se extiende hasta fines de enero, aunque en ciertos casos se han encontrado huevos hasta marzo. Las hembras ponedoras se disponen en harenes de 5 o 6 ejemplares, en potreros de 15 x 60 metros, o en grupos mayores de 25 a 30 en potreros de 1 hectárea aproximadamente. A estos potreros de reproducción se introduce un macho cada tres hembras y según el estudio de fertilidad se puede agregar hacia el final de la temporada un macho más cada seis hembras.

Con un buen pie de cría, de más de una postura y en buen estado, se han obtenido puestas de hasta 65 huevos por temporada. El promedio real de una granja tipo ronda los 30 huevos por temporada. La recolección diaria de los huevos también estimula a las hembras a poner más. En los picos de la temporada se obtiene un huevo día por medio por hembra. 

Para la incubación se utilizan máquinas especialmente diseñadas para la especie o adaptaciones de máquinas incubadoras de gallinas. Al igual que para la avicultura tradicional hay una gran oferta de incubadoras de avanzada tecnología pero, mientras no se desarrolle más la producción, la mayoría de los criadores optan por no invertir tanto dinero en ellas. La incubación de huevos de ñandú toma unos 38 días, realizándose a 36 °C y una humedad relativa que según la incubaduría varia entre un 44 y 60 %.

El control de la contaminación es fundamental en esta etapa y en los primeres meses de vida de los charabones. La correcta incubación y una correcta alimentación de las ponedoras garantiza una buena calidad de charabones al día cero de vida, lo que es fundamental para la siguiente etapa. La etapa más critica es la del cuidado de los charabones desde el nacimiento a los 3 meses de vida.

En esta etapa se puede tener entre un 20 y un 80 % de mortandad, dependiendo del manejo, la alimentación y las medidas de bioseguridad tomadas. El suministro de probióticos a los charabones ha demostrado ser de gran efectividad en la prevención de enfermedades, al igual que el suministro de forraje picado. En esta etapa deben tener un "tutor", que puede ser un ñandú mayor, un animal de otra especie o hasta algún operario de la granja. El estrés por abandono y la falta de estimulación son los causantes de parte importante de los problemas. 

La terminación se realiza en potreros con densidades mayores de animales y con una dieta más baja en proteínas y un aumento en el consumo de forraje picado. Esta es la etapa de mayor consumo y por lo tanto es la que más trabajo de reducción de costos requiere. En forma intensiva el manejo es similar a un feed-lot de ganado y la tendencia es a alimentar con mucho forraje fresco (especialmente alfalfa), silo de grano húmedo, alfalfa deshidratada y con raciones concentradas.

Conclusiones

La cría del ñandú se presenta cómo una alternativa agropecuaria para Sudamérica. No es muy común el desarrollo de producciones propias en esta región, lo común es la importación de modelos que no siempre son aplicables a nuestra realidad. Criar el ñandú no será solo un buen negocio para los productores, dará para un desarrollo de toda una industria autóctona y será una muestra del gran potencial que tenemos en nuestra fauna y flora. 

El desarrollo de producciones autóctonas, con una buena base de conocimiento, investigación y apoyo gubernamental, pueden tener un muy buen futuro en la región. En estos momentos, los cambios en el consumo, las barreras sanitarias para las producciones tradicionales y problemas como la vaca loca, nos otorgan la oportunidad de mirar hacia adentro y aprovechar y potenciar lo nuestro

Gabriel Laufer

Producción Animal

China estuvo en la cima de los países que importaron subproductos aviares desde la Argentina

ARGENTINA - Según datos de la Oficina de Estadística de Comercio Exterior del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) las exportaciones de pollo totales de agosto de 2015 fueron 20.097 toneladas.

Según los datos proporcionados, a 31 de agosto de 2015, los principales destinos de exportación para el pollo argentino fueron China, Sudáfrica y Chile.

En cuanto a los productos exportados, en las carnes frescas, las aves enteras fueron el producto más exportado en agosto de 2015, seguido de carcasas aviares y cuartos traseros.

En cuanto a la exportación de subproductos aviares (garras, alas, cañas/canillas y crestas), China estuvo en la cima de los países que importaron productos desde la Argentina, seguido de Las Comoras. El subproducto aviar más exportado fueron las garras de pollo (1.666 toneladas).

En las importaciones de pollo, se importaron un total de 1.193 toneladas y Brasil fue el único país desde el que más se importó.

En cuanto a los huevos y ovoproductos, se exportaron un total de 272 toneladas. Japón, Rusia y México fueron los principales mercados de destino para estos productos.

En agosto, se importaron 18 toneladas de huevos y ovoproductos, todas ellas desde los Estados Unidos.

Puede consultar todos los datos de exportaciones e importaciones avícolas, en el siguiente documento (haga clic aquí).

(elsitioavicola.com)

Afirman que se consumen mas proteínas avícolas que vacunas

«Hoy la Argentina es el sexto país consumidor de huevos del mundo. El año se va a cerrar en 262 huevos consumidos por persona y producidos casi 290, porque la diferencia es lo que se exporta», explican desde el sector.

“Nosotros no estamos mal, en este momento medianamente estamos tapando agujeros que tuvimos en otras épocas, se están haciendo y pagando inversiones, pero estamos preocupados con algunas estructuras de costos internos que cada vez son más volátiles, más importantes, e impactan más en nuestras producciones. Por ejemplo, tenemos una superposición de impuestos desde lo municipal hasta lo nacional, en la provincia de Buenos Aires nos cobran la Tasa de Seguridad e Higiene y la prestación que da el municipio es nula. La provincia nos cobra la tasa de Asuntos Agrarios y, si queremos hacer tránsito federal con la mercadería, te cobra el Senasa una tasa sanitaria, o sea que por lo mismo pagamos 3 veces", indicó a "Siempre que llovió...paró", Javier Prida, presidente de la Cámara de Productores Avícolas (CAPIA).

El dirigente explicó también que "hoy los argentinos consumen más proteínas del sector avícola, cerca de 65 kg, que de carne roja que ronda los 59,5 kg. Es la proteína animal más consumida en el país. Es decir que la suma de huevo y pollo supera la carne roja. Es un sector de crecimiento vertical y vertiginoso".

Consultado sobre el mercado local, Prida destacó que “hoy la Argentina es el sexto país consumidor de huevos del mundo. Este año vamos a estar superando a Estados Unidos aproximadamente por 6 huevos, porque ellos tienen sus fronteras cerradas al ingreso de este producto. México es el país más consumidor del mundo. El año en la Argentina se va a cerrar en 262 huevos consumidos por persona y producidos casi 290, porque la diferencia es lo que se exporta", explicó.

En tanto, aseguró que “de cada 100 huevos que se exportan 93 son industrializados y 7 son en cáscara. Estos últimos se envían a países africanos o de Medio Oriente, mientras que de huevo procesado tenemos una gran presencia en Europa, Japón, Cuba, Ecuador, Camboya, Vietnam y se abrió el mercado Mexicano y Venezolano. El huevo procesado argentino es muy reconocido y respetado en el mercado mundial. A países limítrofes se exporta líquido congelado y tiene un plazo de expiración muy corto, tiene que consumirse dentro de los 7 días de producido, en cambio para el resto del mundo se envía en polvo y vence en 4 meses", dijo.

En el programa que se emite los sábados de 10 a 12 por Radio Colonia, AM 550, Prida explicó también que "hoy un camión cargado de huevos de Cuyo a Buenos Aires, sale más caro que enviar un contenedor de Buenos Aires a San Petesburgo. Si empezamos a desmenuzar los costos de envases, aminoácidos, que lamentablemente algunas cuantas empresas lo tienen atado al dólar paralelo, etc. yo entiendo que el sector está para mucho más”.

También expresó que “estoy convencido que si para el 2020 llegamos a exportar el 12% o 13% que pusimos como meta de nuestras producciones y en el 2030 enviar el 20%, tenemos una Argentina en lo avícola, totalmente diferente a la actual. El año pasado produjimos casi 12.000 millones de unidades, con casi una gallina por habitante, ya que tenemos 42.1 millones y 40.7 millones en stock produciendo”.

Sin embargo, reconoció que todavía “tenemos un cuello de botella, ya que hoy el 50% de la avicultura de postura está modernizada con la mejor tecnología de punta. El que está modernizado puede tener algún beneficio económico, pero el que no le cuesta mucho más. Desde la Cámara estamos ayudando a los productores a que se modernicen, saquen crédito y asesorarlos, porque entendemos que podemos crecer mucho más y tenemos que ser eficientes”.

Para finalizar, Prida explicó que “hoy los equipamientos productivos que traemos nos permiten sacarle entre un 4% o 5 % más de cantidad de huevos. Estamos sacando 308 huevos por gallina por ciclo productivo y con los nuevos equipamientos llegamos a 318. En la avicultura que estamos afrontando, competitiva a nivel mundial, donde el que se equivoca queda fuera del sistema, estas cosas las tenemos que tener en cuenta. Hoy estamos en la Argentina al nivel de cualquier país del mundo”, finalizó.

(infocampo.com.ar)

Tiempos difíciles para las empresas de pollo en Argentina

Equipo de Redacción de ElSitioAvícola

ANÁLISIS - La recesión económica en Argentina que comenzó en 2014 ha afectado negativamente a las empresas productoras de pollo de engorde, algunas de las cuales están en peligro de desaparecer. Escribe Chris Wright para El Sitio Avícola.

Algunas empresas argentinas productoras de pollo han experimentado problemas financieros este último año, debido en gran parte a la recesión económica que afectó al país en 2014.

Existen diferencias sobre cuánto tiempo durará la recesión argentina. El Fondo Monetario Internacional indica que la economía argentina caerá en 2015. Algunas organizaciones independientes indican que la economía argentina no se recuperará hasta el 2017.

No es de sorprender que el Gobierno argentino no está de acuerdo con esos pronósticos, indicando que la economía nacional creció levemente en 2014 y crecerá aún más en 2015.

No obstante los pronósticos, queda claro que la avicultura argentina ha experimentado problemas debido a las condiciones económicas negativas en el país.

En ese contexto hay varias noticias recientes sobre el futuro de algunas empresas productoras de pollo.

Fepasa

El conocido empresario Marcos Ligato, compró la mayoría de las acciones del frigorífico Fepasa, de Concepción del Uruguay, provincia de Entre Ríos. La planta de procesamiento de Fepasa solo estaba operando siete horas al día y la idea es reactivarla con horario completo en el futuro cercano, según Ligato.

Los nuevos empresarios ya tomaron posesión de la planta y se harían cargo del llamado a concurso de acreedores. En 2014, Fepasa fue el noveno productor más grande de pollo en Argentina, produciendo más de 22,000,000 pollos al año, según datos de Industria Avícola.

Actualmente están trabajando unos 320 empleados en Fepasa, casi la mitad de los 600 empleados que había antes de que comenzaran los problemas financieros. Fepasa, que parecía iba rumbo a cerrarse, ahora podrá recuperarse.

Rasic Hermanos

El caso de la empresa Rasic Hermanos ha sido más controversial, por lo menos en la óptica de los medios de comunicación argentinos. Rasic Hermanos, con su reconocida marca Cresta Roja, fue el segundo productor más importante de pollo del país en 2014, procesando más de 96,000,000 pollos al año, según datos de Industria Avícola.

Rasic Hermanos entró en concurso en 2014, y en marzo de 2015 amenazó cerrar, porque se tendría que eliminar el 30% de la plantilla.

Desde entonces, según la prensa argentina, la empresa ha sobrevivido gracias a la ayuda del Gobierno de la provincia de Buenos Aires. La controversia se centra en el hecho que el gobernador de la provincia, Daniel Scioli, busca ser Presidente de la República.

Rasic Hermanos tiene unos 3,000 empleados y debe unos 1,200 millones de pesos. Recientemente la justicia de la provincia aprobó la “intervención provincial” de la empresa, que permite que el gobierno provincial intervenga durante 120 días en la compañía.

Según informes recientes en la prensa, aunque no se sabe exactamente cuánta ayuda le ha dado la provincia a Rasic, (que se calcula ser una gran cantidad) se anunció un aporte de $500 millones para alimento balanceado y además $60 millones en subsidios salariales.

No obstante las acusaciones de la prensa, queda claro que la situación económica nacional ha puesto en riesgo a la segunda mayor empresa avícola del país. Mientras que el futuro de Rasic Hermanos no queda claro, la controversia seguramente permanecerá gracias a la política.

BRF-Avex

Mientras tanto, BRF, la mega empresa brasileña de alimentos, ha puesto en marcha su plan de inversiones en Argentina por $ 360 millones. Hace un mes BRF anunció una inversión de $ 20 millones en el desarrollo de su marca Sadia, en la planta de producción avícola Avex en Río Cuarto, en la provincia de Córdoba.

Esta primera inversión de BRF tiene por objetivo abastecer al mercado interno y consolidar una plataforma de exportación, está destinada a la ampliación de la capacidad productiva y la adquisición de equipos para duplicar la faena de pollos de 80,000 a 160,000 y cumplir con los más altos estándares de calidad.

Avex es la sexta empresa productora de pollo más grande del país, produciendo más de 32,000,000 pollos en 2014, según datos de Industria Avícola. BRF adquirió Avex en 2011.

(elsitioavicola.com)

CAPIA y CONIN contra la desnutrición infantil

ARGENTINA - La Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) firmó un Convenio de Donación y Capacitación con la Fundación CONIN donde se compromete a la entrega de 180.000 huevos a lo largo de un año, con el fin de prevenir la desnutrición infantil en diferentes puntos del país.

Además ha renovado, por noveno año consecutivo, su compromiso solidario con la Fundación Margarita Barrientos con la donación de 1.200 huevos semanales (un total de 60.000 huevos) con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de las comidas que reciben las 1.500 personas que asisten al comedor Los Piletones.

El huevo es sustentable, económico y de alta densidad nutricional (más nutrientes por caloria), con el beneficio ecólogico de una baja huella de carbono y más accesible que la carne vacuna o porcina.

La Comisión Internacional del Huevo representa a los productores de huevos en el ámbito internacional y colabora activamente con la FAO, desarrollando una importante campaña de donación de millones de huevos para paliar la malnutrición en las poblaciones más necesitadas del planeta, brindando una excelente fuente de proteína de alta calidad, una cualidad que destacan nutricionistas de todos los países respecto al huevo.

Actualmente la Comisión Internacional del Huevo está celebrando su segunda reunión del año en la capital alemana, Berlín.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

(elsitioavicola.com)