«Hizo m... al tambo»: fuertes críticas del sector tambero a Cristina Kirchner en La Rural

«Durante el kirchnerismo la lechería fue uno de los sectores que más sufrió», recordaron

BUENOS AIRES (NA) ─ Productores tamberos y dirigentes de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) criticaron hoy la visita realizada por la ex presidenta Cristina Kirchner a un tambo de la localidad bonaerense de Lincoln.

   

Teodoro Mulder, de la cabaña El Solaz, de Coronel Brandsen (Buenos Aires), dijo que "cuando una ex presidenta que, hablando mal y pronto, hizo mierda al tambo, ahora va a un tambo y dice que va a arreglar esa situación, creo que es una cargada fea para los tamberos, los que producimos leche. Es difícil escuchar y ver eso".

   

En tanto, Mulder dijo que la recuperación es lenta: "Nos están pagando casi seis pesos el litro de leche en tranquera. La relación histórica es comprar con un litro de leche dos kilos de balanceado y hoy con un litro compramos un kilo y medio de alimentación", se quejó el productor. "Llama mucho la atención el cierre actual de tambos y así en pueblos donde antes había 50, hoy quedan siete" establecimientos lecheros, señaló, pero al mismo tiempo se mostró entusiasmado: "Hay que luchar, veo el futuro con esperanza para que todo pueda cambiar". 

 

La escasez de ejemplares de raza lechera en la Exposición Rural de Palermo, donde tuvo lugar el diálogo con el tambero, demuestra la crisis del sector lácteo. El Solaz inscribió cinco hembras de la raza Holando Argentino en Palermo que ingresaron este lunes. En tanto, el centro de Inseminación La Elisa, de Capitán Sarmiento (Buenos Aires), sumó otras seis hembras y un toro de Holando Argentina a lo que se incluyen también otras dos vaquillonas de la raza Jersey y un toro.

   

Por su parte, el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Dardo Chiesa, manifestó a NA que "durante el kirchnerismo, en la administración de Cristina Kirchner, bajamos al puesto 12 en exportación de carne a nivel mundial". Dijo que "la lechería fue uno de los sectores que más sufrió porque destruyeron a toda la cadena cerrando, por ejemplo, las exportaciones de leche". La visita al establecimiento lechero de Lincoln, vinculado a un sobrino del ex intendente Jorge Fernández, generó una fuerte reacción entre los productores en las redes sociales, que criticaron a la ex presidenta, embates que aún no terminan.  

«Cuando una ex presidenta que, hablando mal y pronto, hizo mierda al tambo, ahora va a un tambo y dice que va a arreglar esa situación, creo que es una cargada fea para los tamberos, los que producimos leche. Es difícil escuchar y ver eso»

"Cuando supimos estar en el podio. Tuvimos la peor cosecha de trigo de la historia. Pero el daño más profundo que nos hicieron fue la falta de diálogo, no hablaban con nosotros. El daño que nos hizo el gobierno anterior fue muy grande", advirtió Chiesa. Por su parte, el vicepresidente de CRA y productor tambero entrerriano, Jorge Chemes, fustigó la visita de CFK a un tambo.    

No obstante, se mostró crítico con el sector y recomendó que el problema del valor de la leche en la Argentina hay que buscarlo en la "falta de transparencia en la cadena de comercialización, que genera el aumento de precios". Chemes destacó una recuperación en el precio a tranquera de tambo, desde las épocas del kirchnerismo, pero advirtió que "no alcanza a cubrir las necesidades del productor". 

   

El alto costo de la leche está concentrado, en su gran mayoría, en la intermediación, manifestó, y dijo que "los productores cobramos un precio muy bajo y los que consumen, pagan uno muy alto, por lo que la dificultad se produce en el medio". "No estamos en el precio adecuado para tener un margen de rentabilidad necesaria, y el problema mayor es que este número no nos deja amortizar la deuda que se ha acumulado", explicó. Chemes indicó que "el precio de la leche ya no es sólo un problema del tambero sino también del consumidor, que paga varias veces más caro o directamente resigna ciertos alimentos".

Fuente: El Intransigente

URUGUAY | Megatambo: Invertir a lo grande para tener mejor producción y mayores ganancias

Unir diferentes eslabones y formar una cadena es la meta de este megatambo en Durazno, Uruguay

Unir diferentes eslabones y formar una cadena es la meta del megaemprendimiento que se está desarrollando en el departamento de Durazno, Uruguay. El principal objetivo de la empresa Estancias del Lago es producir la energía necesaria para abastecer una planta de secado de leche. Parte de los fondos necesarios fueron aportados por un financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo.

Esquema N°1: Diagrama del proyecto

Los grandes números

-32.000 hectáreas estarán afectadas (hay que tener en cuenta que es utilizable aproximadamente el 50%)

-8.800 vacas en ordeño, 2.200 vacas secas

-15 establos para alojar las vacas en ordeño, las secas y la maternidad

-2 rotativos de 80 bajadas cada uno

-4 has asfaltadas para stock de alimentos y 16 celdas de almacenamiento de alimentos

- Planta de 18.000 tn de acondicionamiento y acopio de granos

-380.000 litros diarios es la capacidad de la planta de secado de leche

-120 has de embalse artificial para reservorio de agua para bebida animal, riego y planta de leche en polvo

-2.300 tn/año de aceite de soja 16.150 tn/año de expellerse producirán en la planta de extracción de aceite, para ello se procesarán 19.000 tn/año de soja 

-2.300 tn/año de biodiesel se producirán con un insumo de 2.300 tn de aceite vegetal

-25.000 m3/d de biogás se producirán en 6 biodigestores de 30m de diámetro por 7m de alto Los mismos procesarán 870 tn de efluentes por día, provenientes del tambo, glicerol de la planta de biodiesel, y efluentes de la planta de secado de leche

-3 MW de energía eléctrica se producirán a partir del biogas

-400 personas trabajando directamente

El tambo

Tendrá unas 8.800 vacas en ordeñe que se alojarán, junto con las vacas secas en 15 establos. Se realizarán 2 a 3 ordeños diarios según rodeo y producción, en tres turnos de 7 horas cada uno. Estas vacas provendrán de los 4 tambos que hoy tiene la empresa en funcionamiento sumadas a la compra que sea necesaria. En el establecimiento también se hará la crianza y la recría de las terneras para reposición. El destino de la leche será leche en polvo para exportación.

Los biodigestores

En total habrá seis, y utilizarán como insumo los efluentes del tambo (con un contenido del 10% de materia seca), los efluentes de la planta de secado de leche y el glicerol proveniente de la producción de biodiesel. Los mismos producirán la energía eléctrica necesaria para la iluminación y el funcionamiento de los rotativos y la energía térmica para la planta de secado de leche, sin utilizar energía de la red.

Como subproductos de la biodigestión se obtienen agua y compost. El agua se utilizará para riego, y el compost como cama para las vacas estabuladas y como biofertilizante.

La planta de extracción de aceite

Parte de la soja producida en el establecimiento será procesada por una extrusadora obteniendo como producto final expeller de soja para alimentación de los animales, y como subproducto aceite de soja.

La planta de biodiesel

Parte del aceite de soja producido en el campo se transformará en biodiesel en una planta propia, para uso de la maquinaria del establecimiento y motores para generación de energía..

Leche en polvo

La planta de secado de leche tendrá una capacidad de procesamiento de 380.000 litros diarios, con un flujo de leche continuo desde el tambo. Esto representará unas 16.500 toneladas anuales.

La gente

En todos los sistemas el personal es un punto fundamental, y esto se acentúa en este tipo de megaproyectos. La capacitación y la organización de los roles y las tareas determinarán el éxito o el fracaso del sistema. En este proyecto se prevé que trabajarán unas 400 personas de forma directa, quienes recibirán capacitaciones específicas.

Este emprendimiento como tal es único a nivel mundial. Hay tambos más grandes, hay plantas de leche en polvo con mayor capacidad, hay plantas de biodiesel superiores, pero todo como eslabones dentro de una misma cadena, en un mismo proyecto, dentro de un mismo campo, es único.

Diseño del proyecto

La lechería de Uruguay *

-En Uruguay hay alrededor de 4.300 productores de leche, quienes ocupan unas 818.000 hectáreas. Anualmente se producen 2.170 millones de litros.

-Se considera que un tambo promedio tiene 74 VO, 190 has y 18,6 litros/VO/día.

-Durante el año 2012 se destinaron 1.779 millones de litros para la elaboración de los diferentes productos, 98 millones más que en el 2011 (5.8%).

-Las leches en polvo aparecen con una producción de 91.8 mil toneladas (equivalente a un crecimiento del 10% respecto al año anterior.) Dentro del grupo, un 62% se compone de tipo entera, a pesar que el mayor aumento se registró en la descremada.

Fuente: Estadísticas agropecuarias elaboradas por el Ministerio de Agricultura de Uruguay 

Cabra suiza Saanen | Lecheria y quesería de calidad

Por Redacción * | Hora 25 Rural

Entre otras propiedades, la leche de cabra cuenta con la capacidad de bajar el colesterol y favorecer la absorción de grasa, proteínas y minerales. En Argentina la raza Saanen está presente desde el año 1920.  Ingresan los primeros ejemplares y fueron distribuidos en provincias del norte. Se adaptaron perfectamente en las provincias de Santiago del Estero, Salta, Catamarca, Córdoba, Buenos Aires, y San Luis. 

Esta raza es originaria de Suiza, del valle de Saanen en el cantón de Berna y desde allí, desde 1890 se exportó por miles, principalmente a Alemania, Francia y Bélgica. En ese momento ya se había formado una cooperativa para mejorar aún más la raza, que sólo tenía su nombre adoptado oficialmente en 1927. Su explotación está muy orientada hacia rebaños relativamente numerosos y que poseen ordeñadora mecánica. 

Su adaptación a la máquina de ordeño es muy alta debida a la conformación de su ubre lo que permite manejar numerosos animales en un mismo rebaño.

Su tasa de prolificidad se sitúa en 1,8 cabritos por parto, aunque este dato puede ser variable según la selección ejercida en la explotación.

Son animales de marcada estacionalidad sexual, en los países con climas continentales, suavizándose los porcentajes de hembras anoéstricas en las zonas con luminosidad y temperatura constantes, y después de la adaptación al manejo.

Saanen alemán:  conocido como alemán blanco, también se formó mediante el cruce de cabras locales con los animales importados de Suiza;

British Saanen: también formó a partir de las importaciones realizadas por Suiza para mejorar las cabras locales a principios del siglo pasado.

En Argentina, algunas provincias que avanzaron sobre la actividad son:

Santiago de Estero

Económicamente la producción lechera caprina tiene gran importancia en la región noroeste de la Argentina, donde se localiza el 60% de los animales dedicados a ésta producción, siendo la cuenca de Río Dulce, en la provincia de Santiago del Estero, la más importante del país. (AACREA- Caprinos, Agroalimentos II). 

Se estima que Santiago del Estero aporta cerca del 53% de la producción de leche total del país, concentrando el 13% del ganado caprino con propósito lechero y el 24% de los establecimientos dedicados a ésta actividad en el país (Paz et al, 2002).

San Luis

El 1 de Octubre de 2013, inauguraron oficialmente las instalaciones del Proyecto de Módulo Genético Experimental Caprino en Sol Puntano.

La primera etapa del módulo comprende la creación de 4 núcleos genéticos de distintas razas de cabras. La raza Boer de aptitud carnicera, que produce chivitos con mayor peso al nacer y mayor peso al destete, haciendo más eficiente la producción de carne caprina; la raza Anglo Nubbian con doble propósito, aumentar la producción de leche y carne; la raza Saanen exclusivamente lechera; y la raza Criolla adaptada  a los sistemas productivos de monte y sierra de la provincia.

El 1 de Febrero de 2016, el Ministerio de Medio Ambiente, Campo y Producción inició las tareas anuales del Plan de Control y Erradicación de Brucelosis Caprina, una política desarrollada desde la cartera con el objetivo de ayudar a pequeños y medianos productores de distintos puntos de San Luis.

Salta

Sistema de Cría Integral Extensiva

Estos sistemas se encuentran próximos a los núcleos urbanos o asociadas a cuencas lecheras bovinas. A diferencia de los sistemas anteriormente descriptos los productores son propietarios de la tierra, que aunque son predios con escasa superficie, tienen agua para riego. El rebaño formado por biotipos especializados en producción lechera, son obtenidos por absorción de razas criollas con reproductores Saanen y Anglo Nubian. En menor escala Alpino y Toggen. Los períodos de vida productiva varían de 4- 5 años, debido a que se realiza selección y descarte continuo. En cuanto al manejo emplean programas nutricionales (pastoreo rotativo, suplementación), reproductivos (monta dirigida, inseminación artificial, sincronización de celos) y sanitarios (vacunaciones, desparasitaciones). La asistencia técnica es alta, especializada, con atención profesional. Estos sistemas satisfacen la demanda de consumo que pueden extenderse desde la localidad a todo el territorio nacional, con expectativas de acceso a mercados internacionales, incluyendo supermercados, hoteles, restaurantes y al turismo.

Imagen Captura de Pantalla Hora 25

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Este tambo tiene por objetivo desarrollar y difundir sistemas semi intensivos de producción de leche en áreas bajo regadío de los valles templados y áridos, para complementar con actividades agrícolas. Su director, el Ing. Agr. Juan José Candotti, en base a largos años de estudio y planificación logró desarrollar un tambo que cuenta con amplias instalaciones que incluyen los corrales y parideras, boxes para machos sementales y el tambo propiamente dicho, cuenta con tres máquinas extractoras de leche. El rebaño esta formado por más de 40 cabras de raza Saanen y Anglo Nubian, están en pastoreo durante el día y en corrales por la noche. En el mismo se realizan ensayos de crianza artificial, manejo de pasturas y mejoramiento genético de los animales.

La producción de quesos nacional principalmente ofrece Lusignan, Crottin, Chevrotin, Camembert y "specialities" untables, entre otros, en muchos casos condimentados con pimienta verde y negra, albahaca, cebollín y estragón. Sus clientes son las cadenas de supermercados, hoteles, restaurantes y queserías de primer nivel.

Lusignan

Es un queso de pasta blanda, textura cremosa, fundente, compacta y sabor suave. Se presenta natural, con finas hierbas o pimienta verde.

Chervrotin

Queso de pasta semidura a dura. Su sabor es intenso con leve picor.

EL QUESO DE CABRA: SU ELABORACIÓN from ramoscomunicaciones on Vimeo.

Cendre

Su interior es de color blanco intenso y su corteza es de color negro, dado que posee una cobertura de carbón vegetal alimentario. 

Raza Saanen

Francia

Francia es líder en genética, cría, manejo y producción de leche y queso de cabra a nivel mundial.

Efectivos:

350.000 cabras, de las cuales 114.600 son controladas

Peso de los machos: 80 a 120 kg

Peso de las hembras: 50 a 90 kg

Aptitudes lecheras*: Producción lechera promedio por lactancia: 946 kg en 306 días

Cantidad materia proteica : 30.1 kg

Tasa proteica : 31.8 g/kg

Tasa butírica : 35.8 g/kg

* Resultados del control lechero – especie caprina, Instituto de Crianza – FCL, 2013

Orígen y zona de crianza

La raza Saanen se cría principalmente en el Sudeste, Centro y el Oeste de Francia, donde da unos excelentes resultados y muestra una perfecta adaptación a los diferentes planes alimentarios, tanto en montaña como en llanura.

Aptitudes y utilización

La cabra Saanen es un animal robusto y sólido, con caracteres lecheros bien marcados. Se adapta muy bien a los diferentes modos de crianza, especialmente al modo intensivo. La cabra Saanen es un animal tranquilo, de gran desarrollo corporal, de pelo corto, denso y sedoso.

La capa es uniformemente blanca. La cabeza tiene un perfil recto. El pecho es profundo, ancho y largo, con una gran capacidad torácica. El lomo es amplio y bien homogéneo con una cruz cerrada. De aplomos correctos y de paso regular. La glándula mamaria o ubre bien inserta y muy amplia en su parte superior.

Rendimientos

La raza saanen es la más extendida a escala mundial entre las razas lecheras caprinas. Desde los años 70 ha tenido en Francia un desarrollo espectacular seleccionándose para la mejora en la producción de leche (cantidad de leche, tasa proteica y grasa) y sobre la morfología.  Con más de 110.000 cabras controladas según su rendimiento, sólo 24.300 son inseminadas artificialmente, la raza Saanen francesa es la cabra que entrega los mejores resultados en el  mundo en su categoría.

Selección

El esquema de selección coordinado por Capgènes es común a las razas Alpine y Saanen y tiene por objeto mejorar la calidad y la cantidad de queso producido por cabra, gracias al aumento del contenido de proteína y de grasa por lactación y por cabra.

La base de selección está constituida por las 100.000 hembras en control lechero y con sus genealogías. Cada año aproximadamente se recomiendan 1.000 empadres dirigidos de las mejores cabras de la base de selección con machos cabríos mejoradores en inseminación animal.

Los machos provenientes de estos empadres son controlados y seleccionados para entrar en centro de producción de semen, donde son nuevamente seleccionados según criterios sanitarios y sobre su estado de salud general.

Los machos cabríos restantes pueden entonces ser sometidos a un control de desempeño para definir a los machos más aptos para producir semen congelado, y luego a prueba de progenie para calcular los índices elementales de producción lechera: índice de producción lechera, índice de tasa de proteína (ITP), índice de tasa de grasa (ITB), índice de materias proteicas (IMP), índice de materia grasa (IMG).

En base a su nivel genético, los 30 a 40 mejores machos cabríos se autorizan para la utilización en inseminación. Cada año, se insemina un 45% de las hembras de la base de selección, lo que permite una amplia difusión del progreso genético y aporta a los ganaderos garantías sanitarias y genéticas.

El impacto del programa de selección es visible: desde hace 10 años el progreso genético aporta en promedio 13 kg de leche por lactación y por año, así como un aumento de las tasas proteicas y butíricas de 0,1 g/kg de leche en promedio cada año.

Los empadres dirigidos también tienen en cuenta la variabilidad genética, en complemento del progreso genético, con el fin de garantizar una eficacia a largo plazo del programa de selección.

Fuentes

Agencia San Luis

Portal Informativo de Salta

Capgenes

Cabaña Piedras Blancas

Con tecnología, el tambo gana en precisión técnica y empresaria

Historias productivas. El Grupo Chiavassa, en plena zona núcleo, incorporó diversas innovaciones para gerenciar y controlar en tiempo real toda su producción lechera.

Por Juan Ignacio Martínez Dodda

La adopción de nuevas tecnologías para ganar eficiencia es uno de los serios desafíos que afrontan las empresas de cualquier rubro.

Este espíritu lo tiene bien internalizado y lo transmite a sus congéneres y empleados Carlos Chiavassa, creador del Grupo Chiavassa, un tambo situado en Carlos Pellegrini, Santa Fe, que ha revolucionado la producción de leche con tecnologías de seguimiento personalizado de cada vaca.

“Es fundamental tener metas claras, profesionalizar los sectores estratégicos, comunicar con claridad, estar dispuestos a incorporar nuevos conocimientos y, sobre todo, saber delegar la autoridad”, sostiene el productor a Clarín Rural.

Así piensa Chiavassa y lo transmitió, junto a “Pini” Poloni, su mujer, a sus cuatro hijos: Cristian, Cristóbal, Soledad y Rocío.

“Incorporar tecnología nos permitió gerenciar en tiempo real el tambo y mantenernos enfocados con cuestiones que son fundamentales para la rentabilidad del negocio”, advirtió Chiavassa. Y agregó: “Tener tableros de control permite ir monitoreando cada animal y detectar en tiempo real los problemas que pueden surgir”. Así, por ejemplo, pueden poner la lupa sobre 30 vacas, en lugar de estar atentos a los 1.130 cabezas, que son las que conforman el rodeo actualmente.

“Para crecer hay que pasar de la intuición a la gestión, y nosotros somos apasionados de toda tecnología que nos permita generar información para tomar decisiones y ser más eficientes”, remarcó Cristian Chiavassa, quien está a cargo de la dirección de esta firma.

El legado del apellido ligado a la producción de leche lleva casi un siglo, cuando el bisabuelo de Cristian ya en 1924 producía en un campo a cinco kilómetros de donde están instalados actualmente.

La historia reciente pone el mojón en 1982 cuando Carlos, junto a “Pini”, pusieron en marcha un tambo innovador para la época: una espina de pescado con doble diez y una fosa subterránea, uso de boyeros y una incipiente inseminación artificial.

Casi 35 años después, tienen unas 1.130 vacas en ordeñe estabuladas todas con collar de actividad y rumia, y sus índices productivos son más que interesantes: ordeñan 39 litros de leche por vaca por día, de promedio (la media de 2014 fue de 33,7 litros diarios) cuando la media de Argentina es de 18 litros/vaca/día.

El tambo produce 45.000 litros de leche por día. La tecnología disponible les permite ordeñar a razón de 200 vacas por hora y unos 2.600 litros por hora. Todo en unas 1.450 hectáreas en plena zona núcleo, de las cuales 950 son propias.

“A los fines de cuantificar mejor el negocio calculamos nuestros costos como si toda la producción lechera se hiciera en campo alquilado”, explicó Cristian Chiavassa. Lo mismo ocurre con la producción de granos propia que son un insumo del tambo.

El negocio está dividido por cultivo, tambo, recría y maquinaria, y cada una brinda el servicio a un precio de mercado “y cada área soporta los costos como si el capital no fuera propio”. De esa manera, buscan que cada área se responsabilice por su “eficiencia”.

Estar a 180 kilómetros del principal polo de crushing de soja del mundo, el Puerto de Rosario, tiene sus pro y sus contras.

Lo positivo es que producimos en suelos Clase 1, sin limitantes para producir granos que pueden venderse y apalancar al tambo. Lo negativo es que son tierras con alquileres que oscilan entre 18 y 22 quintales de alquiler.

Con estos datos, los Chiavassa se dieron cuenta de que el mano a mano con la agricultura se debía llevar con más escala y una fuerte inversión en tecnología y bienestar animal. La sala de ordeñe que Carlos había ideado en los ’80 era para 250 vacas y llegó a ordeñar 650 vacas con 23 horas de trabajo al día.

Así, en 2010 incorporaron un tambo rotativo (o “calesita”) de 40 bajadas equipado con un sistema de gestión de identificación electrónica. Fue el primer tambo en el país en usar esta tecnología israelí que consiste en un collar con un medidor de actividad y rumia.

“Es un dispositivo -explicó Cristian-, que adentro tiene un acelerómetro para censar movimiento, un microprocesador, una memoria y un micrófono especialmente desarrollado para detectar los tiempos de rumia de la vaca, el ritmo de masticación y el tiempo transcurrido entre bolos alimenticios que circulan por el esófago”, contó.

Registrar patrones de actividad diarios permite disparar un alerta cuando algún comportamiento tiene una desviación superior al promedio. Así, se pueden revelar problemas sanitarios, desórdenes nutricionales, trastornos metabólicos, estrés o celo.

“Hay que tener cuidado porque muchas veces, cuando uno exige más el rodeo la contracara es que se ven afectados los índices reproductivos, algo que en nuestro caso no ocurrió”, advirtió Cristian Chiavassa. La precisión en la detección del celo, permitió que se alcanzaran en el último año tasas de inseminaciones del 67%, tasas de preñez del 24% y tasas de concepciones del 36%.

Por otra parte, la mortandad en vacas adultas se redujo del 12% al 6% entre 2011 y 2013. La reducción del descarte de animales adultos permitió también repagar más rápido estas tecnologías.

Consultado sobre los pilares de crecimiento y eficiencia, Carlos Chiavassa destacó ser eficientes en la reproducción para lograr vacas con muchas pariciones a lo largo de su vida.

“Más pariciones significa una mayor circulación de reposición y cuando a los dos años están produciendo leche hay que darles confort para que transformen de manera eficiente el alimento en leche acompañado con alimentos de calidad”, dijo. 

La instalación de techos corredizos y camas de compost les permitió aumentar 30% la cantidad de litros libres de leche después de pagar alimentos, lo que significa que con los mismos costos se lograron más de ingresos. Pero además, solucionaron el problema de contaminación por efluentes.

Hoy a través de un proceso de compostaje se convierte el estiércol en fertilizante natural de alto valor económico.

Datos, datos y más datos convertidos en información útil que permita saber en qué se gasta cada peso invertido y cómo puede convertirse de la forma más eficiente en leche. Ese es el desvelo de los Chiavassa.

Fuente: Clarín

Mauricio Macri anunció un plan por $ 1600 millones para los tamberos

El presidente viajó a Santa Fe y anunció medidas de promoción para el sector lácteo para que puedan afrontar la caída de los precios, mayores costos tras la devaluación y la pérdida de rentabilidad.

Por Fernando Bertello 

El Gobierno anunció este mediodía un plan por unos $ 1600 millones para la producción lechera, cuyos tamberos vienen cobrando desde hace meses un precio que no cubre sus costos.

El presidente Mauricio Macri y sus ministros Ricardo Buryaile (Agroindustria) y Alfonso Prat Gay (Hacienda y Finanzas) dieron a conocer en un acto en Venado Tuerto, Santa Fe, medidas de promoción para el sector lácteo. Los funcionarios estuvieron acompañados por representantes de las entidades del campo, además de dirigentes del sector industrial.

Para todos los tamberos habrá una compensación de 40 centavos por litro por los primeros 3000 litros producidos por la leche de enero, febrero y marzo. Por esta medida se estima que el Estado desembolsará $ 600 millones.

Tal como anticipó LA NACION el Gobierno compensará la producción de 500 millones de litros por mes con $0,40 por litro. Según estimaciones eso implicaría un gasto de $ 200 millones mensuales por parte del Estado.

Macri aseguró hoy a los productores agropecuarios que "el Gobierno los acompañará en el crecimiento. "No están solos", insistió el presidente.

Créditos

Además de venir percibiendo precios por su producción que no cubren los costos, la eliminación de las retenciones al maíz encareció el costo de alimentación en los tambos. Se estima que muchos productores están perdiendo un peso por litro producido.

Por otra parte, para capital de trabajo e inversión el Gobierno logró reunir créditos por $ 1000 millones que, según trascendió, además del Banco Nación aportarán los bancos provinciales de Buenos Aires, Córdoba, La Pampa, Entre Ríos y Santa Fe.

"Una parte de los créditos va ir para los productores y otra parte para la industria para que pueda sacar al exterior excedentes exportables", agregó la fuente oficial. Según calculan en el Gobierno, además de las habituales 20.000 toneladas por mes que se exportan de leche en polvo, hay otras 60.000 toneladas en stock en las industrias que no se exportaron por las trabas del anterior gobierno.

Además de las medidas del Gobierno, trascendió que la industria, beneficiada por la devaluación y el fin de los ROE a la exportación, recompondrá los precios a los tamberos por la leche de enero.

(lanacion.com)

Compensaciones y ayuda crediticia, los ejes del anuncio del Gobierno para el sector lechero

El Acta de Compromiso que suscribieron el gobierno nacional, las provincias que integran el Consejo Federal Lechero y los productores e industriales del sector contempla medidas de compensaciones y ayuda crediticia con el objetivo de contribuir a la reactivación de la industria. Publicamos el texto completo del Acta de Compromiso

El presidente Mauricio Macri anunció en Venado Tuerto medidas como aumentar 33 por ciento la compensación que recibirán los tambos por los primeros 3.000 litros diarios de producción: el valor pasa de 0,30 a 0,40 centavos por litro, equivalente a un volumen de 36.000 pesos mensuales por productor.

Entre los fundamentos que justifican la suscripción de esta acta, se sostiene que “como consecuencia de una sobreoferta en el mercado internacional de productos lácteos terminados, los precios internacionales cayeron por debajo de los valores promedio históricos”.

Esta contexto de precios internacionales en baja, “trae aparejada una gran dificultad para la colocación de productos argentinos terminados en el mercado mundial”.

En un documento difundido por el Ministerio de Agroindustria se sostiene que “el mercado local se ve sumido en una profunda crisis por sobre-stock de productos terminados, lo que determina que los precios pagados a los productores argentinos se desplomen”.

En forma complementaria, se amplía el universo del beneficio, que hasta ahora sólo alcanzaba a quienes producían hasta 6.000 litros diarios.

El acta firmada también contempla el compromiso de las industrias lácteas de recomponer el precio que pagan al productor por la materia prima.

Al respecto, una de las cláusulas consigna que las industrias que estuvieron por sobre el promedio ponderado del Centro de Industria Lechera -en torno a 2,60 pesos por litro- "harán el esfuerzo para mejorar dicho valor".

En tanto, las industrias que estuvieron por debajo de ese promedio ponderado se comprometen a alcanzar una recuperación del precio del 15 por ciento, agrega en el documento.

Además el Estado nacional se compromete a favorecer la exportación de los excedentes lácteos eliminando los denominados Registros de Operaciones de Exportación Blancos.

Por otra parte, se promoverán créditos blandos a través del Banco Nación y las entidades financieras de las provincias con el objetivo de contribuir a la reactivación del sector.

Las Cámaras de la Industria se comprometen a que sus representadas paguen para la leche remitida en el mes de diciembre de 2015, un precio similar o igual al efectivizado en el mes de noviembre de 2015 (expresado como promedio empresa).

Asimismo, el sector empresarial afirmó que sus representados “harán su mejor esfuerzo” para mejorar el precio pagado al productor por la leche del mes de enero, febrero y marzo de 2016.

Las Cámaras implementarán, en función de sus posibilidades, “las posibilidades de los mercados, una gradual recomposición de los precios de la leche cruda que permita asegurar el normal abastecimiento de materia prima por parte de los productores”.

El acta asegura que “los firmantes concientizarán a la cadena comercial con respecto de la necesidad de mejorar los precios, y minimizarán el impacto de la mejora de precios a nivel del consumidor”.

El Estado nacional, los gobiernos provinciales y todos los representantes del sector lácteo destacaron que el fortalecimiento de la actividad lechera "es un pilar fundamental de la política agropecuaria nacional por su decisiva gravitación como fuente de trabajo genuino, generación y distribución de riqueza en las economías regionales".

El acta fue suscripta por los Ministerios de Agroindustria, de Hacienda y Finanzas, y de Producción en representación del Gobierno nacional, por las provincias de Buenos Aires, La Pampa, Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba y Santiago del Estero, y por la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, la Cámara de Productores Lecheros de Córdoba y la Cámara de Productores de la Cuenca Oeste.

También la firmaron Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), la Sociedad Rural Argentina (SRA), la Mesa Nacional de Productores de Leche, la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas, la Junta Intercooperativa de Productores de Leche y el Centro de Industria Lechera (CIL).

Asimismo, el Presidente estuvo acompañado por el gobernador de Santa Fe, Miguel Lifschitz, los ministros de Agroindustria, Ricardo Buryaile, y de Economía y Finanzas, Alfonso Prat Gay, y el intendente de Venado Tuerto, José Luis Freyre. 

Acta de Compromiso: Texto completo

ACTA COMPROMISO ENTRE EL ESTADO NACIONAL, LOS GOBIERNOS DE LAS PROVINCIAS QUE CONFORMAN EL CONSEJO FEDERAL LECHERO, REPRESENTANTES DE LA PRODUCCIÓN PRIMARIA, LA ASOCIACIÓN DE PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS LÁCTEAS, EL CENTRO DE LA INDUSTRIA LECHERA Y LA JUNTA INTERCOOPERATIVA DE PRODUCTORES DE LECHE

Entre el MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA, representado por el señor Ministro de Agroindustria, Doctor Don Ricardo BURYAILE; el señor Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Ingeniero en Producción Agropecuaria Don Ricardo Luis NEGRI y el señor Subsecretario de Lechería, Ingeniero Agrónomo Don Alejandro Antonio SAMMARTINO; el MINISTERIO DE HACIENDA Y FINANZAS PÚBLICAS, representado por el señor Ministro de Hacienda y Finanzas Públicas, Licenciado  Don Alfonso DE PRAT-GAY; el MINISTERIO DE PRODUCCIÓN, representado por el señor Ministro de Producción, Ingeniero Don Francisco Adolfo CABRERA; el MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA de la Provincia de BUENOS AIRES, representado por el señor Ministro Ingeniero Agrónomo Don Leonardo SARQUÍS; el MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN de la Provincia de LA PAMPA, representado por el señor SUBSECRETARIO DE ASUNTOS AGRARIOS, Ingeniero Zootecnista Don Alexis Javier BENINI; el MINISTERIO DE PRODUCCIÓN de la Provincia de ENTRE RÍOS, representado por el señor Ministro de Producción de la Provincia de ENTRE RÍOS, señor Don Carlos SCHEPENS; el MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN de la Provincia de SANTA FE, representado por el señor Ministro de la Producción de la Provincia de SANTA FE, señor Don Luis Gustavo CONTIGIANI; el MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA de la Provincia de CÓRDOBA, representado por el señor Ministro de Agricultura y Ganadería de la Provincia de CÓRDOBA, Doctor Don Sergio Sebastián BUSSO; el MINISTERIO DE PRODUCCIÓN, RECURSOS NATURALES, FORESTACIÓN Y TIERRAS de la Provincia de SANTIAGO DEL ESTERO, representado por el señor Ministro de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de la Provincia de SANTIAGO DEL ESTERO, Ingeniero Don Luis Fernando GELID; en representación de la Producción Primaria: la ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE, representada por su Presidente, señor Don Raúl CATTA, la CONFEDERACIÓN INTERCOOPERATIVA AGROPECUARIA, representada por el Coordinador de la Mesa Lechera de CONINAGRO, señor Don Daniel KINDEBALUC, las CONFEDERACIONES RURALES ARGENTINAS, representada por el Vicepresidente Primero, señor Don Jorge Omar CHEMES, la FEDERACIÓN AGRARIA ARGENTINA, representada por el Secretario de Coordinación, señor Don Carlos BARAVALLE, los PRODUCTORES DE LECHE DEL SUR DE SANTA FE Y CÓRDOBA, representada por el Director, señor Don Carlos Alberto BRAVE, la SOCIEDAD RURAL ARGENTINA, representada por el Vicepresidente, señor Don Daniel Guillermo PELEGRINA, todas ellas integrantes de la MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE, la MESA DE PRODUCTORES DE LECHE DE LA PROVINCIA DE SANTA FE, representada por su Presidente, señor Don Marcelo AIMARO, la CÁMARA DE PRODUCTORES LECHEROS de la Provincia de CÓRDOBA, representada por su Presidente, señor Don Gustavo PRATAVIERA, la CÁMARA DE PRODUCTORES DE LECHE DE LA CUENCA OESTE, representada por su Vicepresidente, señor Don Francisco VERGÉS, la ASOCIACIÓN CIVIL DE PRODUCTORES LECHEROS, ORDEÑADORES Y TRACTORISTAS DE LA CUENCA LECHERA CENTRAL, representada por su Vicepresidente, señor Don Juan Manuel OTERO; en representación de las Cámaras de la Industria: la ASOCIACIÓN DE PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS LÁCTEAS, representada por su Presidente señor Don Pablo VILLANO, la JUNTA INTERCOOPERATIVA DE PRODUCTORES DE LECHE, representada por su Presidente señor Don Danny LORENZATTI y el CENTRO DE LA INDUSTRIA LECHERA (CIL), representado por su Presidente, Ingeniero Agrónomo Don Miguel Ángel PAULÓN; en adelante denominadas conjuntamente las “PARTES”, manifiestan:

Que como consecuencia de una sobreoferta en el mercado internacional de productos lácteos terminados, los precios internacionales cayeron por debajo de los valores promedio históricos.

Que dicha sobreoferta, en un contexto de precios internacionales en baja, trae aparejada una gran dificultad para la colocación de productos argentinos terminados en el mercado mundial.

Que, consecuentemente, el mercado local se ve sumido en una profunda crisis por sobre-stock de productos terminados, lo cual ha derivado en que los precios pagados a los productores argentinos por la materia prima remitida a las industrias procesadoras se desplomasen, perforando los costos de producción.

Que es necesario implementar políticas que generen expectativas favorables hasta tanto se de una recomposición de precios en el mercado internacional producto del equilibrio de oferta y demanda, previstas a partir del segundo semestre del año 2016.

Que atento a ello, deviene necesario implementar una serie de medidas, plasmadas en la presente Acta Compromiso, para morigerar los efectos negativos del contexto explicitado, en salvaguarda de la producción, la industria y el mercado nacional.

Que es de interés del ESTADO NACIONAL, los Gobiernos Provinciales y los principales actores del sector lechero el sostenimiento de la actividad para transitar la crisis hasta tanto se restablezcan las condiciones macroeconómicas, manteniendo las unidades productivas.

Que el fortalecimiento de la actividad lechera como fuente de trabajo genuino, generación y distribución de riqueza en las economías regionales es un pilar fundamental de la política agropecuaria nacional.

Que en este contexto, se deberá resguardar a la producción primaria e industrial a fin de atravesar los meses de transición hasta la recuperación del mercado internacional, garantizando la sustentabilidad de la producción en toda la cadena láctea, dotando de previsibilidad y certidumbre a las políticas lecheras a implementar.

Que la leche y sus derivados son productos indispensables para una sana y equilibrada dieta en todas las etapas de la vida y especialmente durante la niñez, adolescencia, embarazo y lactancia, siendo menester mantener los precios domésticos de los productos sensibles al público consumidor.

Que en tal marco, las “PARTES” acuerdan celebrar la presente Acta Compromiso, sujeta a las siguientes Cláusulas:

CLÁUSULA PRIMERA: El ESTADO NACIONAL establecerá los mecanismos necesarios a fin de otorgar para todas las Claves Únicas de Identificación Tributaria (C.U.I.T.) que tengan unidades productivas (tambos), para los meses de enero, febrero y marzo del año 2016,  una compensación de CUARENTA CENTAVOS ($ 0,40) por litro para los primeros TRES MIL LITROS (3.000 l) diarios de producción, importe que se acreditará en la Clave Bancaria Uniforme (C.B.U.) del titular del C.U.I.T. beneficiario, tomando como base la producción de los meses de octubre, noviembre y diciembre del año 2015.

CLÁUSULA SEGUNDA: Las Cámaras de la Industria se comprometen a que sus representadas paguen para la leche remitida en el mes de diciembre de 2015, un precio similar o igual al efectivizado en el mes de noviembre de 2015 (expresado como promedio empresa).

CLÁUSULA TERCERA: Las Cámaras de la Industria, en línea con los fundamentos expuestos, también se comprometen a que sus representadas realicen el máximo esfuerzo para mejorar el precio pagado al productor por la leche del mes de enero, febrero y marzo de 2016, implementando, de acuerdo con las posibilidades de los mercados, una gradual recomposición de los precios de la leche cruda que  permita asegurar el normal abastecimiento de materia prima por parte de los productores. Aquellas que estuvieron por sobre el promedio ponderado del CENTRO DE LA INDUSTRIA LECHERA (CIL) durante los meses de noviembre y diciembre de 2015, que está en torno de los DOS PESOS CON SESENTA CENTAVOS ($ 2,60) por litro, harán el esfuerzo para mejorar dicho valor.  Aquellas que estuvieron por debajo de ese promedio ponderado se comprometen a alcanzar una recuperación de precio del QUINCE POR CIENTO (15 %) en relación a dicho período de noviembre y diciembre, como valor promedio empresa, o alcanzar el valor de DOS PESOS SESENTA CENTAVOS ($ 2,60) por litro. El presente compromiso en procura de iniciar una recuperación de precios en los siguientes meses estará vinculado al acuerdo de precios que se logre con el sector comercial interno, promoviendo que la mejora en los precios a salida de fábrica no se traslade en forma significativa a los consumidores y permita que se cubran los incrementos de todos los costos. 

CLÁUSULA CUARTA: Es compromiso de todos los firmantes concientizar a la cadena comercial respecto de la necesidad de mejorar los precios con los recaudos enunciados en la cláusula anterior, minimizando el impacto de la mejora de precios a nivel del consumidor. El ESTADO NACIONAL se compromete a favorecer la exportación de los excedentes lácteos, eliminando los denominados Registros de Operaciones de Exportación Blancos (ROE Blanco).

CLÁUSULA QUINTA: El ESTADO NACIONAL utilizará todas las herramientas financieras, comerciales y diplomáticas que resulten necesarias para promover la exportación de los productos lácteos argentinos, tanto a nivel del MERCADO COMÚN DEL SUR (MERCOSUR) como del resto de los mercados demandantes de lácteos, otorgando créditos a tasas compensadas para capital de trabajo, financiación del sobre-stock actual y proyectos de inversión.

CLÁUSULA SEXTA: El ESTADO NACIONAL asume el compromiso de lanzar en conjunto con los Gobiernos Provinciales y por medio del BANCO DE LA NACIÓN ARGENTINA y acuerdos con Bancos Provinciales, créditos a tasas compensadas para la implantación de pasturas y verdeos de invierno, confección de reservas y retención de vientres, con la finalidad de asegurar la producción del año 2016.

CLÁUSULA SÉPTIMA: Todos los firmantes se comprometen a consensuar en adelante políticas de Estado que propendan a un desarrollo sostenido y sustentable del Sector Lácteo Nacional.

CLÁUSULA OCTAVA: El ESTADO NACIONAL, por medio de los organismos de aplicación, dictará las disposiciones para el cumplimiento de los compromisos asumidos en la presente acta, incluyendo los controles que efectuará cada uno de dichos organismos.

El Ministerio de Agroindustria ante el desafío de acabar con el apagón estadístico agropecuario de la gestión Kirchnerista

No es sólo el INDEC, uno de los principales desafíos del equipo que integra el Ministerio de Agroindustria es terminar con el apagón estadístico instrumentado por la gestión kirchnerista en los rubros ganadería y lechería

El último dato –provisorio– sobre producción lechera argentina corresponde al año 2013, cuando se indicó oficialmente una producción de 11.183 millones de litros de leche (la cifra más baja desde el año 2010).

Los datos más actualizados –correspondientes al régimen de pago por calidad– se mostraban de manera tan parcial que resultaba imposible realizar un análisis interpretativo adecuado a partir de los mismos.

El contraste con la situación presente en Uruguay es enorme. El Instituto Nacional de la Leche (Inale) cuenta con datos actualizados mensualmente de producción, precios, exportaciones y comercialización interna segregados por tipo de producto.

En ganadería la situación no es tan grave porque la gestión kirchnerista venía publicando mensualmente –con un par de meses de retraso– datos de faena, producción de carne, consumo interno y exportaciones. También se disponía de un informe de actualización mensual sobre mercado de subproductos bovinos. Y el Senasa solía publicar –con un mes de atraso– datos mensuales de exportaciones desagregados por producto y destino. Sin embargo, el último informe semanal de precios de cría e invernada fue publicado ¡en noviembre de 2011!

En Uruguay el Instituto Nacional de Carnes cuenta con informes de actualización semanal sobre faena, producción de carne, exportaciones y precios. Y todos con el mayor nivel de detalle posible. También publica informes semanales de precios promedio por categoría (con dispersiones de valor según volumen operado) en pie, pre-dressing (kilo gancho) y cuarta balanza (desgrasado). Y datos sobre rendimientos promedio de rinde en gancho por frigorífico para verificar si alguna empresa está aplicando desgrases excesivos a las medidas reses.

Además se publica el valor del “Novillo Tipo” (una suerte de FAS teórico de la industria frigorífica), precio en gancho de la media res pagado por las carnicerías y el precio del cuero fresco, entre otros indicadores.

La transparencia informativa en un régimen de libre mercado es esencial para promover que todos los integrantes de una cadena de valor tomen las decisiones más racionales posibles, de manera tal de evitar asimetrías que perjudiquen a algunos en desmedro de otros y que eso termine provocando desbalances entre la oferta y la demanda.

Fuente: Valor Soja

La lechería será el primer sector que atenderá el gobierno

Así lo aseguró el flamante Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Ricardo Buryaile, quien anticipó que «hoy nos reuniremos con algunos integrantes de la Mesa Lechera, y va a ser el primer sector al que vamos a enfocar nuestra política y ayuda».

En declaraciones radiales, el funcionario señaló que “los precios internacionales, el sobre stock y la falta de rentabilidad del sector han provocado una situación desesperante”.

Según Buryaile, los tamberos “pierden más de un peso por litro de leche que venden”, y prometió que “vamos a atacar y coordinar las medidas de fondo con Economía y el momento oportuno de anuncios”, añadió.

Aumento de la carne 

Por otra parte, el ministro cuestionó que el precio de la carne vacuna haya “tenido un aumento desmedido, desproporcionado, que no condice con la realidad”, y advirtió que  “vamos a analizar qué está pasando y trabajar con carnes alternativas de pollo y de cerdo”.

Según el encargado del área, “la idea es hablar con la industria frigorífica, que se comprometió a abastecer el mercado interno, mientras se recompone la oferta de animales”.

Buryaile explicó que “se ha generado una expectativa positiva a partir del nuevo gobierno y hoy, después de haber perdido stock vacuno, el sector está reteniendo para poder aumentar la oferta de carne”. Y agregó: “Por eso hay menos oferta; cuando había liquidación entre 2008 y 2010 había carne barata y perdimos 12 millones de cabezas”.

«La falta de rentabilidad del sector ha generado una situación desesperante»

El ministro dijo que los aumentos, aún cuando no hay exportación, se dan “por un proceso de falta de inversión que hubo”, mientras ahora “ven que hay posibilidades de mercados internacionales y la vaca que iba para faena la dejan para cría, y al novillo le ponen unos kilos más”.

Buryaile destacó que, a mediano plazo, “cuando tengamos exportaciones plenas y abierto el mercado norteamericano, que está para abrirse, lo que vamos a garantizar son cortes determinados a precios populares”.

“Queremos que los cortes de alto valor, que se cobran más caro, subsidien al consumo interno. Si cobro a un europeo mucho más caro el lomo, eso se tiene que traducir en cuartos delanteros y costillares más baratos”, precisó el ministro.

Exportación de granos 

Sobre el ingreso de divisas, Buryaile dijo que además de la liquidación de los granos retenidos por los productores, estimados en unos U$S 4.500 millones para el caso de la soja, “estamos en conversaciones” con las cerealeras, que “van a adelantar algunos fondos”.

Para el ministro, el cambio de comportamiento respecto de los últimos meses, se verificará “a medida que se vea una política monetaria sólida, un tipo de cambio confiable, y que esa tendencia se va a mantener a lo largo del tiempo; hay que darle confiabilidad al mercado”, dijo.

“El conflicto entre el gobierno y el campo se terminó, los problemas existen y tenemos que trabajar juntos para solucionarlos”, concluyó Buryaile.

(agro-noticias.com)

Un paquete de medidas para el sector lechero

El nuevo ministro le envió tres propuestas a Hacienda y Finanzas para una resolución inmediata. Alejandro Sanmartino sería el subsecretario de Lechería.

El equipo del futuro ministro de Agricutura, Ricardo Buryaile, ya le envió al también futuro ministro de Hacienda y Finanzas, Alfonso Prat Gay —ambos asumen este jueves— un paquete de medidas para rescatar a los productores de leche de una crisis que los tamberos califican de "terminal".

Son tres puntos fundamentales: el primero está relacionado con los tamberos; el segundo, para que las industrias puedan "aguantar" stock de leche en polvo en sus fábricas, y el tercero, para facilitar a la vez la salida exportadora de las industrias que habitualmente comercializan con el exterior.

De acuerdo a lo publicado hoy por La Nación, las nuevas autoridades están al tanto de la crisis que atraviesan los productores. Hay zonas donde los tamberos pasaron de cobrar $ 2,40 el litro de leche el mes pasado a percibir $ 2,20 o menos este mes. A comienzos de año cobraban $ 3,25.

Al equipo agropecuario de Macri le preocupa que la sobreoferta de lácteos en el mercado interno, sumada a la caída de las exportaciones -que en el rubro leche en polvo cayeron 22% en los primeros nueve meses del año (118.057 toneladas)-, presione sobre los precios de los productores. Se estima que hay entre 20.000 y 30.000 toneladas de excedente mensual que necesitan ser exportadas.

Análisis

Respecto de los productores, se estima que se necesitarán tres meses para "reacomodar" el mercado. En este sentido, mientras eso ocurra se analiza otorgarles una compensación a los tamberos. Vale recordar que el gobierno que se va estuvo aportando parte de este año 30 centavos por litro por los primeros 2900 litros producidos, para los tambos cuya capacidad de producción es de hasta 6000 litros.

En cuanto al segundo punto, de "aguantar" el stock, la medida apuntaría a que la industria pueda quedarse con parte del stock de productos a la espera de mejores condiciones de comercialización. Para esto, se dispondría de una financiación especial para que las usinas lácteas puedan concretar este objetivo.

A nivel internacional, en el último año el precio de la leche en polvo se destruyó, con una baja de más del 40%. En la actualidad hay una recuperación del precio, pero no es suficiente, alegan los productores del sector.

En línea con esta situación, la tercera medida en estudio tiene que ver con facilitar la salida exportadora. Entre el cierre de una operación y la concreción del embarque, hoy al industrial le puede llevar entre 60 y 80 días. El equipo agropecuario del nuevo gobierno quiere bajar ese lapso a no más de 20 días.

Para ello, por un lado quiere eliminar los permisos de exportación (los llamados ROE) para este producto -así como lo plantea para granos y carnes- y acelerar los requisitos que se exigen en el Servicio Nacional de Seguridad Agroalimentaria (Senasa).

El nuevo subsecretario

Mientras tanto, la Subsecretaría de Lechería es una de las áreas donde más dificultades tuvo el equipo que comanda el futuro ministro del área, Ricardo Buryaile, para encontrar un candidato. Por diversas razones, varios especialistas se excusaron.

Además, el equipo de Cambiemos había puesto en un primer momento como requisito que el subsecretario no fuera un tambero ni un industrial, para evitar acusaciones cruzadas, y eso complicó más la búsqueda.

Finalmente, en las últimas horas se conoció que el cargo de subsecretario de Lechería será ocupado por Alejandro Sammartino, actual director de la revista Infortambo, especializada en el sector.

Sammartino es ingeniero agrónomo y periodista y en esta última condición visitó todos los grandes países con una gran producción lechera. (Noticias AgroPecuarias)

Las vacas lecheras necesitan de cuidados en los 90 días vitales del ciclo de producción

Las vacas lecheras necesitan de cuidados en los 90 días vitales del ciclo de producción. La ampliación del período más crítico de la salud de las vacas lecheras, conocido como período de transición, para 60 días antes y 30 después del parto, en lugar de los tradicionales 42 días, es esencial para la inmunidad y el balance energético del animal.

El productor ya sabe que el período de transición de la vaca lechera, el cual comprende 21 días antes y 21 después del parto, es un momento crítico y exige cuidados, ya que en este tiempo el animal se encuentra susceptible a las infecciones, entre otros problemas de salud. Ampliar ese período para 60 días antes y 30 después del parto – los llamados 90 Días Vitales de la vaca – trae beneficios importantes para la salud del animal. Esta plataforma técnica, que Elanco acaba de lanzar, es una de las principales apuestas de la empresa para el aumento del potencial de lactancia y, en consecuencia, de la productividad.

Aumentando el tiempo de cuidados, se comienza a prestar atención también al período inmediatamente después del secado de la vaca. El momento es importante para que el animal pueda prepararse para un nuevo ciclo de lactancia. En las dos o tres semanas antes del parto, la producción de neutrófilos y linfocitos de la vaca – principales células del sistema inmune innato del animal – puede sufrir una reducción del 25 a 40%1, que puede causar una supresión del sistema inmune, haciendo que la vaca sea más susceptible a las enfermedades posparto.

Además de la inmunosupresión, la vaca presenta una reducción energética después del parto. Las demandas esenciales de energía aumentan al principio de la lactancia, período en el que el animal también pierde el apetito, disminuyendo el consumo de ración. Resultado: la vaca gasta al final su reserva de grasa para compensar la energía necesaria, además de reducir sus niveles de proteína.

“Si no se controlan, estos cambios fisiológicos y metabólicos, combinados con otros comunes en los 30 días después del parto, pueden contribuir a impactos negativos en la productividad y además se convierten en amenaza para la vida de la vaca. Los 90 días vitales son importantes para que el productor coseche mejores frutos en el futuro, cuando la vaca alcanza su máximo potencial de lactancia”, alerta Mariela Radicioni, Consultora Técnica de Ganadería de Elanco.

“La implementación de los 90 días vitales, como estrategia de trabajo en el campo, reduce las posibilidades de manejar animales enfermos, lo que potencialmente disminuye el uso de antibióticos. Esto ayuda al mantenimiento de la salud de las vacas, lo que contribuye para mantener el suministro de productos lácteos saludables y para reducir los costos de producción. Los cuidados en esta fase son determinantes para que la vaca alcance con éxito las fases de pico del ciclo de lactancia, período en el cual la contribución a la rentabilidad del tambo es mayor”, añade Mariela Radicioni, Consultora Técnica de Ganadería de Elanco.

Principales enfermedades de la vaca en este período

Los cambios fisiológicos y metabólicos que las vacas lecheras presentan entre el periodo seco y el parto pueden contribuir para un grupo altamente interconectado de disfunciones posparto.

La inmunosupresión tras el parto puede llevar a diversas consecuencias negativas, directas o indirectas, dejando a la vaca susceptible a las enfermedades. Entre los problemas directos están mastitis – inflamación de la glándula mamaria que afecta una de cada seis vacas –, retención de placenta y metritis – inflamación de la pared uterina.2, 3,4 Estas enfermedades aumentan los costos del establecimiento, con tratamientos, descarte de leche y el riesgo de sacrificio y mortalidad de animales afectados. Indirectamente, afectan la rentabilidad mediante la disminución de la producción futura y también pueden afectar el éxito de las siguientes gestaciones.

El balance energético negativo común en esta fase puede sumar otros problemas, como desplazamiento de abomaso (cuarta cámara del estómago de los rumiantes, donde ocurre la digestión), cetosis y disfunción ovárica.

Entre todos estos problemas, hay además la molestia y la frustración de trabajar con vacas enfermas, lo que crea estrés para los productores, veterinarios y otros profesionales involucrados en la toma de decisiones difíciles, como la eliminación del rodeo.

Cuidados importantes en los 90 días vitales

Una vez que haya una clara comprensión de los riesgos y desafíos enfrentados durante los 90 días vitales, es posible controlar el balance energético y equilibrar la función inmune de la vaca, ayudándola a alcanzar su máximo potencial de lactancia. Para esto, los productores deben trabajar junto con veterinarios y nutricionistas, con el fin de desarrollar un programa completo que implica cuidados como:

• Manejos de gestión, para proporcionar la máxima comodidad a la vaca, interacciones sociales negativas mínimas y gestión adecuada de la alimentación durante todo este periodo.

• Ajuste de la dieta e inclusión de suplementos alimenticios, para mejorar la salud de la vaca antes y después del parto al mejorar la eficiencia de la alimentación y apoyar al sistema inmune.

• Control y prevención de mastitis, gestionando de forma eficaz el medio ambiente, los equipos de ordeño y las personas que trabajan con la producción de leche.

• Programas de monitoreo, para detectar y prevenir riesgos de enfermedades virales y bacterianas, facilitar la identificación precoz de diagnósticos y mejorar las estrategias de prevención de enfermedades.

(infocampo.com.ar)

José Moreno: «Necesitamos refundar la lechería»

El Presidente y CEO de Mastellone abrió el Simposio de Cría y Recría de Bovinos de leche organizado por La Serenísima con definiciones contundentes de la actualidad de la lechería argentina, la empresa y el futuro inmediato.

Por Damián Morais 

Más de 700 personas presentes, en su mayoría productores remitentes escucharon atentos el discurso del Licenciado José Moreno, que se centró en tres ejes, la coyuntura actual, el camino a seguir y los planes para lograrlo, palabras interesantes para saber cómo se prepara una de las empresas más importantes del sector ante un escenario productivo que promete cambios importantes.

En su introducción el conductor de La Serenísima analizó el estancamiento de la producción en los últimos años y la mala situación que atraviesan, los que para él son, los grandes protagonistas del negocio lechero, tamberos e industriales.

Ante este panorama es que Moreno plantea refundar la lechería argentina con un crecimiento sostenido como la gran solución.

Para ello La Serenísima toma al Plan Más Leche como el gran paso, pero que debe ser complementado con otras acciones, como un nuevo tipo de relación colaborativa entre productores e industriales; líneas de financiamiento reales y concretas para el sector y una reestruccturación de los factores de producción, distribución y logística en el sector industrial.

El programa Más leche busca ayudar a los productores a mejorar su efectividad e incluye la incorporación del semen sexado para aumentar el rodeo y las diferentes herramientas de capacitación pretenden una mayor profesionalización de la actividad primaria.

Pero según aclaraba Moreno, esto también requiere de la industria un esfuerzo, Para ello desde Mastellone Hns. S.A. están trabajando en un proyecto que los lleve a procesar 6 millones delitro de leche al día en el mediano plazo, en la actualidad son 4,5 millones. Este proceso implica la centralización en tres grandes cuencas con sus respectivos polos industriales, General Rodríguez, Trenque Lauquen y San Luís.

Estos cambios que planifica la empresa implican un desembolso económico muy importante, por lo que ha asegurado el CEO de la compañía que ya los accionistas han dado el visto bueno para que se haga lo necesario para llegar a ese objetivo, incluso incorporar un socio estratégico que aporte parte de la inversión necesaria.

Este fue sin lugar a dudas lo más importante de la jornada, que si bien algo ya se había deslizado la semana pasada en el Congreso de ATILRA, la presencia en esta oportunidad de las máximas autoridades de la empresa y gran parte de sus remitentes le da un marco de mayor factibilidad a esta posibilidad.

Por el momento se desconoce si ya hay charlas iniciadas o sólo se trata de una posibilidad futura, pero su viabilidad puede mover la estructura productiva de la lechería Argentina.

(lecherialatina.com)